Rischio incendio: valutazione, classificazione e misure antincendio

Che cos'è il rischio incendio e come nasce la combustione

Il rischio incendio dipende da tre condizioni simultanee, il cosiddetto triangolo del fuoco: un combustibile, un comburente (di norma l'ossigeno dell'aria) e una sorgente d'innesco con energia sufficiente. Eliminare o separare anche uno solo dei tre lati impedisce l'innesco: è il principio su cui poggia ogni misura di prevenzione.

Una volta innescato, l'incendio evolve in fasi: ignizione, propagazione, incendio generalizzato (flashover) e declino. I prodotti più letali non sono le fiamme ma i fumi caldi e i gas tossici, in particolare il monossido di carbonio, che riducono la visibilità e provocano intossicazione prima che il calore diventi insostenibile.

Gli incendi si classificano per tipo di combustibile, criterio che orienta la scelta dell'agente estinguente. La classificazione è fissata dalla norma UNI EN 2 e richiamata dalla segnaletica degli estintori, così che l'addetto riconosca a colpo d'occhio quale mezzo usare su quale focolaio.

Il comburente è quasi sempre l'ossigeno dell'aria, presente al ventuno per cento: per questo agire sul combustibile e sull'innesco è più praticabile che ridurre l'ossigeno, salvo ambienti chiusi con impianti a gas inerte. La prevenzione punta perciò a separare i materiali combustibili dalle possibili sorgenti di calore.

La rapidità con cui un incendio si sviluppa dipende dal carico d'incendio, cioè dalla quantità di materiale combustibile per unità di superficie, e dalla sua distribuzione. Depositi disordinati, imballaggi accumulati e materiali facilmente infiammabili accelerano la propagazione e riducono il tempo utile per l'evacuazione, che resta il vero parametro critico per la salvezza delle persone.

Le classi di fuoco e gli agenti estinguenti

Usare l'agente sbagliato aggrava l'evento: l'acqua su un liquido infiammabile ne favorisce la diffusione, sul quadro elettrico in tensione espone a folgorazione. Per questo la scelta e la distribuzione degli estintori derivano dalla valutazione, non da abitudini di reparto.

La collocazione dei presidi segue criteri di distanza e visibilità: gli estintori portatili devono essere raggiungibili con un percorso breve, segnalati e mai ostruiti da materiali. La manutenzione periodica, disciplinata dal DM 1 settembre 2021, ne garantisce l'efficienza nel tempo attraverso sorveglianza, controllo, revisione e collaudo affidati a personale competente.

Accanto agli estintori, negli edifici più complessi operano la rete di idranti, gli impianti automatici di rivelazione e allarme e, dove richiesti, gli impianti di spegnimento. Ogni presidio ha una funzione precisa nella catena che va dalla scoperta precoce del principio d'incendio fino al controllo o all'estinzione, e va progettato in coerenza con la valutazione del rischio.

La valutazione del rischio incendio secondo il DM 3 settembre 2021

Dal 29 ottobre 2022 la valutazione del rischio incendio nei luoghi di lavoro segue il DM 3 settembre 2021, che ha superato il previgente DM 10 marzo 1998. Per le attività soggette al controllo dei Vigili del Fuoco (allegato I del DPR 151/2011) resta invece il Codice di prevenzione incendi, il DM 3 agosto 2015.

Il datore di lavoro identifica i pericoli d'incendio: sostanze e materiali combustibili, sorgenti d'innesco, carico d'incendio, presenza e capacità di esodo delle persone. Definisce poi le misure preventive, protettive e gestionali e ne verifica l'adeguatezza, aggiornando la valutazione a ogni modifica rilevante di layout, lavorazioni o destinazione d'uso.

L'esito confluisce nel documento di valutazione dei rischi e orienta la progettazione delle vie di esodo, dei presidi e del piano di emergenza. La valutazione non è un adempimento statico: infortuni, near miss e variazioni del carico d'incendio impongono di rivederla.

La valutazione tiene conto anche delle persone presenti e della loro capacità di mettersi in salvo autonomamente. La presenza di pubblico, di lavoratori con ridotta mobilità o di attività nel periodo notturno modifica sensibilmente le misure necessarie, in particolare il dimensionamento delle vie di esodo e i tempi di allertamento e sfollamento.

Un errore frequente è considerare la valutazione un documento da archiviare. In realtà ogni cambiamento rilevante, come un nuovo deposito, una lavorazione con fiamme libere o l'ampliamento dei locali, può spostare il livello di rischio e richiedere misure aggiuntive. Il riesame periodico mantiene la valutazione aderente alla situazione reale dell'attività.

I tre livelli di rischio e la formazione degli addetti

Il DM 2 settembre 2021 classifica i luoghi di lavoro in tre livelli di rischio d'incendio, indicati come livello 1, 2 e 3 in ordine crescente di gravità. A ciascun livello corrispondono la designazione e la formazione degli addetti alla prevenzione incendi, alla lotta antincendio e alla gestione delle emergenze.

La classificazione sostituisce la vecchia tripartizione in rischio basso, medio ed elevato. Determina il monte ore del corso per addetti e la periodicità del relativo aggiornamento, oltre agli obblighi di verifica dell'idoneità tecnica per le attività a rischio più elevato, che richiedono l'attestato rilasciato dal Comando dei Vigili del Fuoco.

La durata prevista per ciascun livello è definita dalla normativa e indicata nelle schede dei corsi antincendio. Il numero di addetti necessari discende invece dalla valutazione: turni, presenza di pubblico e complessità dell'esodo aumentano la squadra da formare e da designare.

La designazione degli addetti antincendio è un obbligo del datore di lavoro e non può essere rifiutata dal lavoratore se non per giustificato motivo. Gli addetti devono essere presenti durante l'orario di lavoro e in numero sufficiente a coprire turni, assenze e ferie: una squadra formata solo sulla carta non garantisce la gestione dell'emergenza.

Misure di prevenzione, protezione e gestione dell'emergenza

Le misure si distinguono in due famiglie. La prevenzione riduce la probabilità dell'innesco: controllo delle sorgenti di calore, limitazione dei materiali combustibili, manutenzione degli impianti elettrici, gestione ordinata dei depositi e delle atmosfere pericolose. La protezione riduce invece le conseguenze una volta innescato l'incendio.

• Protezione attiva: estintori, rete idranti, impianti di rivelazione e allarme, evacuatori di fumo e calore, impianti automatici di spegnimento.
• Protezione passiva: compartimentazione, resistenza al fuoco delle strutture, vie di esodo dimensionate e porte tagliafuoco che rallentano la propagazione.
• Misure gestionali: piano di emergenza ed evacuazione, informazione ai lavoratori, prove periodiche e manutenzione dei presidi secondo il DM 1 settembre 2021.

La gestione della sicurezza antincendio in esercizio e in emergenza è il cuore del sistema: presidi efficienti ma un piano non provato lasciano le persone senza guida nei minuti decisivi. Le esercitazioni periodiche verificano che percorsi, segnaletica e ruoli funzionino davvero sotto stress.

La compartimentazione agisce quando le altre misure hanno fallito: pareti e porte resistenti al fuoco confinano l'incendio in una porzione dell'edificio, proteggono le vie di fuga e danno tempo ai soccorsi. Una porta tagliafuoco tenuta aperta con un cuneo annulla la protezione dell'intero comparto.

Le vie di esodo devono restare sempre libere, segnalate e illuminate anche in assenza di energia elettrica, grazie all'illuminazione di sicurezza. Uscite bloccate da materiali o chiuse a chiave sono tra le cause ricorrenti di tragedie: la loro fruibilità va verificata quotidianamente, non solo durante le prove di evacuazione periodiche.